海带营养丰富,不仅可治疗碘缺乏而引起的甲状腺等病症,还有降血压、防止动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津的作用,两种食物若搭配食用,其营养更加丰富,对人体内所需的营养可起到更好的补充。
海带含丰富的胡萝卜素,能促进眼视紫质的合成,防治夜盲症。它还能保持黏膜的健康,增强对细菌的抵抗力,具有预防感冒和癌症的功效。
海带含有大量增强体力、保持青春活力的营养成分,除了使身体保持活力外,更有使胆固醇降低和治疗便秘的作用。此外,对于高血压、冠心病、糖尿病和动脉硬化等疾病均有疗效。
黑木耳含多种氨基酸,是滋补及营养极高的健康食品。具有益气强身,^_^润肺补脑,轻身治痔的功能,常吃能保持身体健康。
黑木耳的食疗效用很高,能调节神经,治疗癫痫病、寒湿性腰痛、手脚抽筋麻木、痢疾和产后虚弱等疾病。它还具有一定的抗癌效果,是理想的天然滋补剂。
黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
材料：海带丝、水发黑木耳丝各200克，胡萝卜丝50克，姜丝、葱丝各适量。
2.另起油锅加热，放入姜丝爆炒，放入做法1的材料，淋入料酒，调入鸡汤、盐、味精炒至刚熟，勾芡，撒上葱丝即可。
1、干海带
褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳。
2、盐渍海带
将鲜海带烫煮后，再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的是盐渍海带，颜色为墨绿色，以壁厚者为佳，一般用作凉拌菜，食用前用温水浸泡，可增重3倍左右。
