比煎饺子简单，比煮馄饨劲道，早餐吃它特顶饿，营养又简单

冬天，做早餐是最让人发愁的事情了，暖呼呼的被窝真是有魔力呀，当妈的都无法摆脱它的力量了！

为了多享受下温暖的被窝，家里不妨多备着点饺子馄饨等快捷早餐，早上起床，简单煮一煮或者煎一煎就成，营养能保证，好吃又方便。

我不喜欢买速冻的饺子馄饨，现在的食品太不安全了，能自己做的就自己做吧，周末反正有空，一次性多做点，一周的早餐就搞定了，自己做还有一个特别大的好处是：馅料可以按照自己的需要和喜好调节，像我家，鱼比肉受欢迎，用鱼肉做的馄饨饺子，口感细嫩，比肉馅的好吃多了。

冬天别总吃饺子了，它外酥里嫩，补脾养胃易消化，做早餐最营养

做鱼馅，我最喜欢用鲷鱼，超市买的鲷鱼片，一根刺都没有，是做馅最好的食材之一，鲷鱼也叫做家吉鱼，具有补脾养胃、祛风、运食的功能，对胃肠道消化功能也非常有益，尤其适合老人和孩子用来进补了。

【鸡蛋煎馄饨】

食材 主料 鲷鱼片两片

辅料 馄饨皮 适量 盐适量 芹菜叶一把 鸡蛋一个 芹菜叶一把

过程：

食材都准备好，超市里的冷冻柜台就有冷冻的鲷鱼哦。鲷鱼肉质比较硬，无刺，做馅非常好吃。

芹菜叶摘下来，清洗干净后沥干水备用，鲷鱼稍微切一切，成块状更好操作。

将鲷鱼块和姜丝、芹菜叶都放入料理机里，打成末状，做鱼馅的时候，加点姜丝更浓起到更好的去腥效果。

加入一个鸡蛋，撒入适量盐。

再次搅打，直到馅料完全打碎成糊状。

取一片馄饨皮，用勺子的尾部挑起适量的馅，抹在馄饨皮中间馄饨的馅料不要太多，平平地抹上一层就好了。

用自己喜欢的方式将馄饨包起来，摆放在撒了干粉的盘子里。

全部做好后，咱们就可以开始煎馄饨了，平底锅里放入少许油，用刷子刷匀后，将馄饨一个挨着一个摆放到锅里。

小火煎至底部微微变硬后，将打散的鸡蛋液从馄饨的中间慢慢淋下去。

稍微煎一下，鸡蛋液底部微微凝固后，淋入没过锅底的水。

盖上锅盖，煎至蛋液凝固即可。

鸡蛋煎馄饨的做法，其实跟煎饺差不多，不过鸡蛋馄饨做起来更简单，更快速，非常适合早上吃，鱼肉的馅，吃起来清爽开胃，周末多做点，平时当早餐当宵夜都是非常不错的呢。

煎的时候注意两点，煎出来的鸡蛋馄饨清爽开胃不油腻哦：

1、馄饨不用煎太久，底部稍微变硬、定型即可淋入蛋液。

2、最后焖制的时候，水不可过多，能盖过锅底即可，馄饨很容易熟，水分收干即可出锅。