民以食为天，其实这样的一个说法是非常的走心的。自古以来我们对于食物的依赖程度就非常的大，每天都需要从食物当中摄取身体所需要的营养物质，这样才能够维持我们正常的生理机能。当然每个人对食物的追求都各不相同，有些人更加地享受精神方面的追求，更加的偏向于能够满足自己挑剔的味蕾，以及带给自己味觉上的碰撞的食物，而这样的一类食物小编则把它称之为美食。
其实对于美食的定义是很普遍的，也很广泛的，每个人因为自己的喜好而不同，所以会把不一样的食物称作为美食。而小编作为吃货对于美食也略有探究，今天要给各位介绍的一款特色美食，那就是安徽的风味菜品——火腿炖甲鱼。这样的一道风味美食可以说是深得当地人的芳心。
其实成品的火腿炖甲鱼，味道非常的鲜美，完全就是人间极致的美味。此外甲鱼不仅仅口味上带给我们不一样的体验，它还有非常多的医疗效果，所以说这这真的是一道宝藏美食了。甲鱼对于贫血体质虚弱的一类人群亦有一定的辅助疗效，此外，对于很多的高血压的人群也是非常的有利的。可以说这样的一道菜品不仅仅把它称作为美食，更是把它称作为医疗美食。这一点你同意么？
而这样的一道美食做法也是非常的讲究的，如果各位看官朋友感兴趣的话，也可以跟着小编的节奏慢慢的学习做起来。首先我们需要准备好它的原材料，那就是500克的甲鱼，两条火腿骨，一匙的绍酒，70克的火腿，十克的熟猪肉，三杯清汤以及适量的香油，小葱姜，冰糖，胡椒粉等等，把这样的一些基础材料准备好之后，我们就可以对甲鱼进行处理了。首先我们可以把甲鱼的头引出来，然后从它的颈部宰杀，等血水流尽之后放在热水当中浸泡，而水温大致控制在80左右之后，泡烫再剥去它的皮膜，用刀沿着甲壳四周划开，掀掉它的甲盖，然后去掉内脏。
这样的一个活是非常精细的，各位看官朋友操作的时候一定要细心一些。接着我们就可以把它的脚爪和尾巴洗干净，剁成差不多三厘米左右长，两厘米宽的条状放到滚烫的锅里面煮到水再一次翻滚的时候就把它捞出来，然后再清洗一次。接着我们需要选用肥瘦相连的火腿，切成四大块，火腿骨洗干净，然后沥干。现在我们需要拿来一只砂锅，把甲鱼整整齐齐地摆在砂锅里面，然后将火腿葱结以及拍松的姜块和火腿骨围在甲鱼的四周，然后再加入清汤和绍酒，之后盖好盖子，放到大火上面进行蒸煮。
而在蒸煮的过程当中，一定要注意撇干净它的浮沫，在适当的时候加入冰糖，等砂锅里面的汤翻上两番之后就可以把它的姜和葱以及火腿骨去掉，火腿取出来切成片状，放到锅里面之后，淋上香油，撒上胡椒粉，那么这样的一道美食也就制作完成了。其实成品的火腿炖甲鱼颜色很有光泽，看着就非常的有食欲。
而且打开锅盖你会闻到一股甲鱼汤的鲜味，可以说是芳香扑鼻，带给你嗅觉上的完美体验。此外尝一口甲鱼汤，鲜香无比。这样的一道美食必然会带给你嗅觉视觉味觉上的完美体验。那么对这样的一道美食你动心了吗？动心了的话就赶快行动起来吧。
