小红帽蛋糕，这样太可爱了吧……学起来！

尽管圣诞节已过，但是这款小红帽蛋糕的制作，还是忍不住要分享给大家！简直太好看了！

不论，小孩子还是女孩子们都会爱不释手的！赶紧尝试起来吧！

可可胚：

蛋白265g，

砂糖285g，

蛋黄190g，

可可粉85g

饼干底：

面粉250g，

糖粉100g，

香草糖125g，

杏仁粉125g，

牧恩®黄油125g，

全蛋72g

香蕉慕斯夹心：

牛奶125ml，

牧恩®稀奶油125ml，

砂糖100g，

蛋黄120g，

香蕉果泥250g，

打发牧恩®稀奶油400ml，

吉利丁10g

牛奶巧克力慕斯：

牧恩®稀奶油156ml，

牛奶156ml，

橙皮屑6g，

砂糖24g，

蛋黄65g，

牛奶巧克力650g，

打发牧恩®稀奶油550ml，

君度酒100ml，

泡发吉利丁10g

可可喷液：

可可脂100g，

黑巧克力100g，

食用红色粉2g

可可胚制作：

①打发蛋白和砂糖，加入蛋黄再拌入可可粉，200℃烘烤11分钟。

饼干底制作：

①全部材料混合均匀，再杆压至0.3cm厚，165℃烘烤15分钟。

香蕉慕斯夹心制作：

①安格力沙司酱加入香蕉果泥、吉利丁；

②再加入打发牧恩®稀奶油。

牛奶巧克力慕斯制作：

①牧恩®稀奶油加牛奶、橙皮煮沸，再焖15min后冲入蛋黄和砂糖奶；

②回煮至85℃，加入吉利丁和巧克力内均质；

③降温后再同打发牧恩®稀奶油拌匀。

可可喷液制作：

①融化可可脂和黑巧克力；

②再同食用红色粉混合并均质。