地地道道田螺鸭脚煲，捞螺，你们吃过了吗！-儿童城

地地道道田螺鸭脚煲，捞螺，你们吃过了吗！

时间：2018-12-29 01:53:31 来源：老黎说美食作者：田螺点击：

导读：[db:简介]

在广西里有一种美食深受着人们的喜爱，那就是田螺鸭脚煲和炒田螺，每晚华灯初上的时候，美食街人山人海，在美食街里各种各样的美食让人看到嘴馋流口水。

其中有一种美食是广西最有特色的田螺鸭脚煲，都是美女帅哥的喜欢，配上几瓶啤酒一边喝酒一边吃起田螺鸭脚煲和炒田螺，美味可想而知。

小街小巷里同样隐藏了不少美味“苍蝇馆子”。上周，食探就去了一家据说有着“目前南宁排名前三位的田螺鸭脚煲”的“苍蝇馆子”。该店下午6时开始营业，6时半已经全部客满，门口还有一溜等位的人。吃货们如此“痴心”，

为的正是那一煲田螺鸭脚。去这样的馆子之前，是要做一些心理准备的。铺子不大，灯光昏暗，座位拥挤，简陋的折凳桌椅前基本都已经坐满了食客。好不容易在角落找到一张小桌刚坐下，伙计走过来丢下菜谱和点菜单，说一声“自己写单，写好单不得换位置，说完就忙着进入厨房去了。大概等半小时就可以了。

环境诚可贵，服务价更高，若为美食故，两者皆可抛”的呢！田螺鸭脚煲首创于柳州。近年来才火到南宁深受人民的喜爱，各种各样的美食之相关的田螺美食也开始在南宁深受人民喜爱，就像田螺鸭脚煲。

田螺，田螺汤汁是最美味，足斤足两的田螺，再加小火慢慢熬够时间的炖煮，田螺天然的鲜甜才会释放出来。之后用这锅原汁原味的螺汤做底，长时间熬煮食材，使得田螺味的鲜味全部浸过食材里，浓香非常的入味，这样一锅田螺煲才算做得好吃。

等了好一阵，田螺鸭脚煲终于上来了，不辣味。表面有一层厚厚的味。表面有一层厚厚的椒油，青的是香菜，黄的是鸭脚，黑的是田螺，白的是酸笋，还有紫色的新鲜的紫苏。放紫苏应该是适应南宁本地口味而增加的，其实搭配挺合适的：田螺在水里生长，性寒凉，可是紫苏能祛寒，搭配田螺正合适。当然，田螺鸭脚煲里可不只有田螺和鸭脚两种主要食材，酸笋、鹌鹑蛋、腐竹泡、芋头，一应俱全，难怪有人直呼抵值。

入口尝试，酸笋酸香，可以尝出哪里产的，我想应该是从柳州产地运过来的地道酸笋。鸭脚先油炸再煲煮，炸过的表皮金黄香，味入到里面且软烂；而芋头外脆内粉糯，鹌鹑蛋和腐竹泡都吸饱了螺蛳汤的汤汁，一小口咬下，汤汁飙出来满嘴都是，那叫一个爽！吃完主食，拿起牙签慢慢撩螺，螺肉脆嫩，小巧玲珑，开始吃，美味就停不下来了。