小编给大家分享了这么多美食，最擅长的就是蛋炒饭了。平时偷懒，不想炒菜，就做一道简单的蛋炒饭，小编的胃就容易得到满足了。
然后，大家就说了，蛋炒饭还不简单，人人都会做啊！呵呵，一开始，小编也是这么想的，但是做出来的蛋炒饭总是粘乎乎的，颗粒不饱满，难吃得要死。后来，小编历经多次失败，又向做菜做得好的朋友请教，炒出来的蛋炒饭才颗粒饱满还香。
因此，做蛋炒饭还是很有门道的。之前小编做的蛋炒饭失败，就是因为弄错了蛋炒饭的顺序！小编是先炒饭，再打一个鸡蛋进去，结果，鸡蛋就和饭粘在一起，卖相难看了。
事实上是先要炒蛋，再炒饭。而且在炒饭之前，还要多加这1步，才能保证大家炒出一道完美的鸡蛋炒饭。那就是先热饭，因为做蛋炒饭不能直接用刚出锅的饭来炒，那样口感不好，得用冷却后的剩饭，但是冷却后的剩饭又会有点硬，直接下锅炒的话，大家还得加水打散，反而就难吃了。
大家要先把冷饭热一热，不要热透，稍微有散开就够了，这时锅里就可以烧油打入鸡蛋液，快速搅拌，然后放入米饭炒，这样蛋和饭就不会都粘在一起，影响口感。炒出来的蛋炒饭也就香气四溢。
掌握了做蛋炒饭的技巧，大家就可以跟着小编来做最好吃的蛋炒饭了！
第一步，用勺子把电饭锅里的剩饭弄碎，再放一点水进去，注意不要放多了，然后把饭搅拌均匀，再热1分钟就可以了，把饭盛出来又再次冷却一会。
第二步，再取一个小碗，打2个鸡蛋进去，加一点水和盐搅拌，这样做是为了让鸡蛋更嫩滑。接着，往烧热的锅里倒适量的油，倒入鸡蛋液用锅铲快速搅拌，成型后关火，把鸡蛋用小碗装好备用。
第三步，把米饭和炒好的鸡蛋搅拌在一起，锅里又再次倒入油烧热，拌好的饭倒入锅中，大火炒香，撒上盐和鸡精，如果喜欢吃火腿，还可以放一点火腿。出国后再撒上葱花搅拌就好了。
