一看到赛螃蟹这三个字，很多人可能觉得这道菜非常难，其实不是这道菜并不复杂，记得以前看一个综艺节目的时候黄磊在节目里给孙红雷做饭，做的就是赛螃蟹，当时在场的人还说哪里有螃蟹啊？怎么做？螃蟹都没有，当时黄磊就开始给孙红雷做了，结果最后做出来的其实就是炒鸡蛋。虽然这种做法不是黄磊的做法，但这是一位大厨非常简单的一个做法，你一看就会！
1、姜末、蒜末，越碎越好，姜末、蒜末放到一个盘子里，放白醋、白糖、盐、料酒搅拌
3、热油，先把蛋清放到锅里炒，用筷子搅碎，炒熟后把调好的蒜姜汁倒进去一半搅拌盛出
4、再热油，炒蛋黄，还是用筷子搅散，炒熟后把剩下的蒜姜汁倒进去搅拌盛出
5、最后准备一个大盘子把蛋清放到下面，蛋黄盖在蛋清上这样赛螃蟹就做好了。
口感润滑，和吃螃蟹里的蟹黄一样好吃，如果鸡蛋炒嫩的话，比蟹黄还好吃，所以鸡蛋这样炒，叫做赛螃蟹。我的理解是做出来的味道比螃蟹还好吃，所以是“塞“螃蟹。
是不是非常简单，看着挺复杂的，又是蛋清又是蛋黄，其实做起来非常简单，大厨的这个简单做法真的是太好了，让不会做赛螃蟹的朋友一看就会。
你会做了吗？
