岁末寒冬，这几天的北京城可真是超级冷冷冷！最高温度每天都在零度以下，“吃辣取暖”成了不少人的第一选择。
面对街头大大小小的川湘菜店面，如何在京城找到一家味道正宗的川菜餐厅，难住了不少吃货。但从今天起，一家川菜餐厅的名字要走到吃货们的舌尖上、心坎里了！
最近，由“舌尖”纪录片导演陈晓卿团队拍摄的《风味人间》，再次刷爆了网络，一道道美味，着实撩动了吃货们的味蕾。和《风味人间》一样，北京电视台《美食地图》也是一档专门寻找“京城好味道”的节目，这几天，节目就探访点赞了一家刚开业几个月、生意却相当火爆的川菜餐厅。
这家川菜餐厅就开在北京万达文华酒店6层，名字叫永久王川味河鲜餐厅。对！就是四川娃儿口中那个相当响的永久王！
谈起这家川菜餐厅，豪不吹牛，两个字来说叫“正宗”，三个字来说叫“不摆了”，四个字来说叫“巴适得板”！为啥这么说？因为永久王很可能刷新你之前对川菜的所有印象。
谈起永久王川味河鲜餐厅，有一道特色菜，必须强烈推荐——“沱江崖鲶”。
听名字，就知道鱼是地道野生的，还带有悠久的地方历史。这道特色招牌菜的秘诀在于：从食材上来说，它特别选择了生长在四川沱江流域岩石周围的崖鲶，并且调和永久王独创的烹调手法与四川独有的花椒、辣椒、大蒜及秘制调味料。如此一来，烹饪出的鲶鱼肉质滑嫩、刺少味鲜，鲜香过瘾。
除此之外，长江江团也是店内超级绝的一道招牌菜。
苏轼有诗：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”。长江鱼，自古就是各个文人墨客和皇宫贵族青睐的“舌尖宝物”。在北京，要想吃到长江江团，其实不太容易，正宗的长江江团就更要碰运气了。
永久王的长江江团有什么特点呢？肉质肥厚，鲜嫩润滑，唇齿留香。不仅如此，永久王还为各位不太能吃辣的吃货配备了金菇酸菜和番茄煲汤，让老铁们品味到不同的酸甜和嫩鲜。
既然是川味河鲜川菜，除了以上两种招牌，永久王还有岩鲤、黄辣丁、石爬子、香酥鱼排、脆椒鱼丁等特色渔家风味。
岩鲤
麦鲫
石爬子（鲜椒味）
蒜香鱼排
雪山沙（藤椒味）
老虎鱼（泡椒味）
当然，川菜的那些经典菜品当然一样也不能少。在吃鱼的同时，你还可以点上一道毛血旺、麻婆豆腐、大刀回锅肉、麻辣兔丁……可以说，你想吃的经典川菜这里一样不少，并且让你在北京“一筷子吃回四川”。
那么，永久王到底什么来头呢？对于很多四川娃儿来说，永久王可谓不陌生。
创始人王永久一生都致力于河鲜烹饪厨艺的开发与研究，于1984年3月创立永久王品牌。到目前，其独特的烹饪技术已传承70年，永久王品牌创立也已经有34年了。
更难能可贵的是，在品牌化、规模化、连锁化、精品化的同时，永久王还一直恪守着其几十年以来的初心：不管店面在哪，小到一粒花椒，食材全部都要从成都空运而来。坐镇后厨的，一定要是有几十年烹饪经历的川菜大厨，以保证菜品品质。各道菜川香绝味，丰富有档次，但价格一定要亲民。
不管你走多远，胃永远指引着家的方向。一道正宗好菜，既帮在外漂泊的游子找到家的味道，也让那些想要体验不同味蕾感觉的人，不用去四川都能吃到正宗川味。那么，吃货们赶紧拿小本本记下来吧！
