前段时间回老家，老妈给了我一包野生蘑菇。因为老家在山区，野生蘑菇在当地可是非常有名的呢！今天就用这野生蘑菇搭配鸡肉来做一道美食吧！在老家鸡肉往往都是蒸着吃，因为这样味道会非常香，而且很滑嫩可口。最大限度地保证了鸡肉的口感。
所以我们今天就学习下这种做法，蘑菇搭配鸡肉蒸着吃。蘑菇的营养可不能小觑，氨基酸含量往往都在20%左右，远超其他食材。而且蘑菇中还含有丰富的维生素和微量元素，对延缓衰老有不错的效果呢！而鸡肉在肉类中非常鲜嫩，而且被人体吸收效率很高。冬天鸡肉最过瘾的吃法，不加一滴油一滴水，越焖越香，馋到流口水。上锅蒸一蒸，营养不上火，上桌10分钟汤汁不剩，我们也来试一试吧！
【蘑菇蒸鸡肉】
制作配料：鸡肉半只 蘑菇适量 生抽2勺 老抽2勺 料酒2勺 蚝油1勺 盐半勺 白糖1勺 花椒水1勺 生姜2片 小葱适量
2、清洗干净的鸡肉放入大盆里，放入生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、 花椒水1勺盐渍2个小时入味儿；
3、蘑菇提前泡发洗净。没有这样的小蘑菇可以用金钱菇、香菇代替；
4、洗好的蘑菇挤干水分，铺在盘子底部，上面码上鸡肉，再把料汁倒上去，最后放生姜丝、葱段，隔水上锅蒸30分钟左右；
5、出锅把葱段捡出来，撒适量葱花上去；这样做的鸡肉肉质特别鲜嫩，而且超级入味儿，比红烧还要好吃！
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