冬季农村的野外远看到处都是干枯的杂草，走近之后仔细一看，在这些干枯的杂草下面生长着绿色的叶子，虽然看起来没有生机勃勃的样子，但是还会让人感到很惊喜，这些野草竟然在寒冷的气候中依然存活着，真是不简单呀！在冬季存活的野生植物是不少，但是有些是根部存活，地面的的部分就会干枯，但是有些野草却是地面上和地下的根都是存活的，这就让人很佩服，也觉得它们很坚强。今天我们要说的这种野草就是冬季还在地面上生存的“枕头草”。
枕头草也叫做荠荠菜，是一种备受欢迎的野菜，为啥叫它枕头草呢？因为它是塌地生长的，也就是叶子贴着地面生长的，就像床上放着一个枕头一样，它就像是地面上生的枕头，可能就是这因为样的原因才叫了这个名字吧！荠荠菜是属于一年或二年生草本植物，喜欢冷凉和晴朗的气候，耐寒性特别强，就是在零下五度的气温下它的整个植株也不会受到损害，经常在林边、路旁、田地里见到，因为它的原产地就是我国，因此在我国好多的地方都有生长，就连国外也有分布。
荠荠菜在很多地方都是喜欢吃的野菜，每年春季吃荠荠菜也是很多地方的习俗，因为它的营养价值很高，包含了很多人体需要补充的营养物质，再加上它的味道也很不错，做法也很多，因此更受大众的欢迎。荠荠菜的食用方法还真是多种多样，可以炖、可煮、可炒、可烹，还可以做成馅，在农村经常食用的方法就是荠荠菜和大肉做成饺子馅，味道特别鲜美，每次吃完之后还想着下一次什么时候再吃，真是回味无穷。
荠荠菜除了可以食用之外，它的花和籽里还含有荠菜酸，这种荠菜酸是有效止血的成分，它能缩短出血及凝血的时间，是止血药不错的原材料，除此之外，它的全草还可以入药，具有凉血止血，清热利尿的功效，主要用于治疗吐血、便血、麻疹、肾结核尿血、产后子宫出血、月经过多、肺结核咯血、高血压病、感冒发烧、肾炎水肿、泌尿结石、乳糜尿、肠炎、痢疾等症状。用荠荠菜的菜汤加上米面，一块做成的“百岁羹”，可以预防老人中风，是益寿延年的“寿食”。
荠荠菜最简答的做法就是用热水焯熟，切碎和豆腐一块拌着吃，是非常养生的食疗方法，特别是家里的老人或有血液疾病的人可以适当食用一些，有助于身体健康。你们那里有荠荠菜吗？你吃过荠荠菜吗？欢迎留言交流哦！以上内容仅供参考，请咨询医生后再决定是否使用，以免病情加重！
