嗨大家好，欢迎来到我们新一期的厨娘小云。
对于大多数的中国人来说，尤其是年龄大一些的，是会习惯在早上的时候吃一个煮鸡蛋的。而相比一般的煮鸡蛋，大家会更加倾向于茶叶蛋，鸡蛋里面带有一点茶叶的香味，可以说是非常的特别了。
很多人习惯了在街边的小吃摊上购买茶叶蛋，但是不知道大家有没有尝试过自己制作一次茶叶蛋呢？
对于茶叶蛋比较重要的一定是茶叶的品种了，一般人会选择普洱茶来制作茶叶蛋，因为这种茶叶味道十分的香，同时没有一般茶叶带有的涩感。用普洱茶煮出来的茶叶蛋卖相也很好，颜色会比较的亮一些。
而有的人也会想要花茶来制作茶叶蛋，这样子出来的茶叶蛋味道会更加的浓厚。
选好了自己想要的茶叶，就要开始正式的制作了。首先我们要在锅里面添水，开始煮鸡蛋。这里需要注意的是锅里的水要保证可以充分的淹没鸡蛋，这样子出来的鸡蛋才不会出现部分熟的状况。
在煮的时候是需要用到锅盖的，煮五分钟左右鸡蛋应该就熟了，这时候不可以立刻将鸡蛋取出来。而是应该继续盖着盖子，让鸡蛋利用里面的蒸汽继续焖十分钟。
一下，之后用勺子将鸡蛋壳敲碎。这里注意敲鸡蛋的时候要均匀发力，也不可以将鸡蛋敲得过碎。接下来把锅里的水换成我们调制的茶叶水，要在水里面放入茶叶。
另外还要加一些其他的配料，比如八角陈皮之类的，香叶和花椒也是非常重要的一种调料了。
这里不用放鸡蛋，直接在火上煮十五分钟，之后才把鸡蛋放进去，煮四十分钟就可以了。最后还要关火，让鸡蛋在里面浸泡一段时间，方便更好的入味。
好了，今天小云的美食课堂就给大家讲到这里吧！不知道大家学会没有呢？我们下一期再见。如果有更多疑问，可以在下面留言，小云看到都会一一为大家解答的。
