鸭肉煲汤味道鲜，制作妙招值得学

鸭肉煲汤味道鲜，制作妙招值得学

冬瓜配上薏米煲老鸭这道汤，味道十分鲜美，其中有些妙招也要学会哦

首先看一下食材：

鸭肉

冬瓜

薏米

枸杞子

胡椒粉

料酒

葱

姜

制作方法：

冬瓜切块备用。鸭肉洗净切块焯水，妙招（鸭肉焯水时，肉倒入锅中加点料酒，为了去掉腥味。）

然后将鸭肉放到煲汤锅里，加水开火。再放入薏米、姜块和葱段。

烧开之后加入冬瓜和枸杞子，然后炖40分钟。

这样煲出的汤味道鲜美，鸭肉香酥。

用来煲汤的冬瓜不要去掉冬瓜皮，因为冬瓜皮的营养比冬瓜肉还要丰富。鸭肉有一种淡淡的腥，所以抽水的时候要放一些料酒，鸭肉切块儿，焯水，加入一些料酒。

鸭肉属于优质蛋白，鸭肉里面的氨基酸特别丰富。氨基酸丰富的食物用来做汤，味道非常鲜美。另外鸭肉里面脂肪的含量是以单不饱和脂肪酸为主，单不饱和脂肪酸可以清除胆固醇，减少心脑血管的发病率。所以是我们最适合吃的肉食，我们一般提倡多吃白色的肉类，像鸡肉、鸭肉、鱼肉和虾肉，因为白色的肉类纤维比较短，比较容易消化吸收，不会对肠胃增加太多的负担。