茯苓饼, 一个你不知道的健康早点! (附做法)

最近在看《趣味中医》，其中记载着一个有关茯苓的养生知识。

提起茯苓，大多人都知道茯苓是健脾利水渗湿的良药，多在健脾养胃的方剂中，比如四君子汤；因为利水渗湿的功效，张仲景也常用来治疗脾虚水气上冲的症状，比如苓桂朮甘汤，都是有名的方剂。

上篇介绍了《“失眠”、“多梦”, 家中要常备这4味中药材!》其中介绍了茯苓的宁心安神的功效，今天来讲下茯苓常见的吃法。

在生活中，你知道茯苓，也是因为它可以用来减肥。俗话说：肥人多湿，有湿就要用利水渗湿的药材，茯苓就是最佳的选择。

茯苓还可以单独食用，宋代文学家苏氏兄弟就有食用茯苓的习惯，苏辙著有《服茯苓赋》，《东坡杂记》也有茯苓的做法，正因为如此，茯苓才受到人们如此的青睐呢。

茯苓的服食方法很多，应用范围亦较宽。除煎汤饮用外，还可制成食品服用，如茯苓粉、茯苓粥、茯苓糕、茯苓酒等；《红楼梦》里贾府的人还将茯苓制成霜，当作美容剂使用。

其实自己动手做也很简单：选七成上等粳米、二成白糯米，再加二、三成茯苓、芡实、莲肉、山药等粉末，拌匀蒸熟即成。根据口味、可以加入葡萄干，黑芝麻，花生等等不同的口味，即健脾益气，利水渗湿。

苏东坡的做法是：以九蒸胡麻（即芝麻），用去皮茯苓少入白蜜为饼食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。但是九蒸九晒黑芝麻的做法比较繁琐，大家可以根据自己的口感来做调整。