包子铺老板说走嘴，蒸包子这2步最重要，怪不得家里的不好吃
现在的生活越来越好，人们对吃的东西也越来越挑剔，再也不像几十年前一年只为了吃饱就行，现在人讲究味道的同时更加注意饮食健康和卫生问题。现在城市里越来越多的饭店，美食的种类也是越来越多，让人眼花缭乱。但是，小编还是觉得饭店的东西在好吃都没有家里的好。
就拿早餐来说吧，很多年轻人基本都是不在家吃早饭的，一点是没有那么多时间，第二就是准备一份像样的早饭有点耗费精力。所以很多人都选择在外面吃早饭，虽然在外面吃方便快捷，但是你吃的真的放心吗？尤其是在这个地沟油频频泛滥的时候。
那么小编今天就教教大家如何准备一顿干净，放心的早饭吧。包子大家都喜欢吃吧，所以今天就教大家如何做包子，包出来的包子和外面的一样松软肉嫩多汁，而且还干净卫生。做出来的包子口感松软肉嫩多汁，最关键在于调馅和发面这两步！
食材准备：面粉300克，酵母3克，白糖3克，胡罗卜，香菇，小葱，食用油，豆瓣酱，黄豆酱，十三香，耗油，老抽，鸡粉，肉。
第一步：和面。把面粉倒入面盆中，一遍搅拌一边倒入30度左右的温水，知道将面粉搅拌成絮状，接着揉面。反复揉，知道面团表面光滑为止，盖上盖子，放到热乎的地方发酵大约2个小时。
第二步：调馅。在等待发面的时间我们就可以进行调馅了，这一步非常的关键。首先，把胡萝卜，香菇，小葱洗干净去皮切成粒。起锅烧油，油达到7成热的时候放入葱花爆香，之后放入胡萝卜粒翻炒盛出。接着同样的步骤把香菇也炒好，接着在炒肉末加入适量的盐翻炒盛出。最后准备容器开始调馅，加入两勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，3克老抽，2克鸡粉，2克十三香，3克耗油，倒入肉末均匀搅拌。
第三步：把发好的面取出，先用撒上一些面粉，反复揉，把里面的气都挤出来，最后搓成长条。把面条切成剂子，下面就开始包包子了。把包好的包子用保鲜膜盖上，再次发酵10分钟。
第四步：蒸包子，发酵好的包子就可以蒸了。在锅中放入一层湿棉布，这样可以防止包子粘到上面，等水烧开之后，就可以放包子了。中火蒸15分钟之后关过，等待大约5分钟包子就可以出锅了。
蒸包子的关键就在于和面和调馅，按照上述的方法整出来的包子口感软嫩，肉汁多。不信你可以试试。如果大家觉得有用的话，麻烦给点个赞，收藏一下，谢谢大家。
