爆炒肚丝，做法简单，口感爽脆，嫩而不生，原汁原味，营养美味，喷香下饭。
爆炒肚丝
爆炒肚丝的做法：
1、食材准备：猪肚1个，辣椒200g，姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精；猪肚洗净煮熟（用筷子可插透即可），然后切丝；辣椒切丝干煸至干枯。
猪肚煮熟，然后切丝
辣椒切丝干煸至干枯
2、锅内放油放入姜蒜末爆香；然后放入豆瓣酱煸出红油；放入肚丝继续煸炒。
锅内放油放入姜蒜末爆香
放入豆瓣酱煸出红油
放入肚丝继续煸炒
3、放入煸过的辣椒，然后加入少许料酒、鸡精（不用放盐，因为豆瓣酱比较咸），翻炒均匀，出锅。
放入煸过的辣椒，翻炒均匀
4、出锅，摆盘。
摆盘
摆盘
摆盘
