最近小编的很多朋友都喜欢去新疆旅游，因为那里有吸引他们的风景，那里有荒凉的沙漠，明媚耀眼的绿洲，和热情淳朴的少数民族人民。但是众人去到新疆以后，他们却爱上了那里的美食。跟我们吃惯的中原美食不一样，这里的美食，有其独特的风味，因为这里有和我们，不同的文化，而在这不同文化的孕育下，其饮食习惯自然也不一样。今天小编就为大家介绍几道特殊的新疆美食，好让大家了解这个地方的美食特点。
跟很多西方国家不一样，我国饮食文化里面，内脏一直占有非常重要的地位，他们嫌内脏有味道，但是因为物质匮乏，我们发明了很多方法来处理这一问题，使这些被他们丢弃的肉散发奇特的魅力。米肠子是一道用羊下水做的新疆美食。在这里盛产牛羊，羊肉是当地人民蛋白质的主要来源之一。在羊肉的处理上面，他们呈现出极大的智慧，其中米肠子便是一个。
其做法非常讲究，所以除了在新疆本地，很难吃到这道菜。他们屠杀羊羔以后，便仔细的把羊内脏，整个完成的从腹部取出。接着就处理羊肺、羊肠、羊心和羊肝等内脏。除了羊肠以外，别的内脏都切丁备用，接着在这些切好的下水，加入适量的胡椒粉、辣椒盐等调味料，然后与大米搅拌均匀，塞入羊肠内，蒸熟即可。记得这里用的大米要提前泡制。
在西方很多国家，各种内脏是非常便宜的东西，吃下水的一般都是贫穷人家。但是在这里这种用大米和杂碎做食物用来来招待客人，是一种对客人的尊重，他们认为这是一头羊中最精华的部分。所以他们在招待客人中，经常用米肠子来招待，做好的米肠子，风味奇佳，做工考究，十分美味。
说到这一地区，不得不提的就是这里的新疆烤肉，这种烤肉几乎在哪个城市的夜市和小吃街里面都有，但是小编吃过的大多数都不正宗。说白了别的地方吃羊肉串都是吃肉丁，在新疆吃的羊肉串，那才叫肉块。这里最不缺的就是羊肉，所以他们在烤制羊肉串的时候用的都是新鲜的羊肉，形状也比较大块。切好的羊肉就放入孜然，辣椒粉，洋葱等等，然后用竹签或者钢签串上，放在烤炉上烤制即可。其实在新疆，最顶级的烤肉是用红柳穿制烤成的烤肉。
红柳树枝的皮干遭到破坏后，会流出一种特殊的植物汁液，这种植物汁液是羊肉最好的调制品，它跟羊肉结合，能散发出一种独特的味道，使羊肉得到升华。如果你到这里吃烤肉，一定要寻找红柳烤肉。烤好的羊肉，肉质鲜嫩软脆，焦香异常。你可以单独吃，也可以就着馕难吃，到这里最重要的就是要大口吃肉。
新疆除了上面介绍的两道美食以外，还有个各种各样独域美食，在这里唯一不用愁的就是，下一顿要吃什么？因为这里有太多好吃的啦。随便街头哪家小店做出来的食物，都让你欣喜异常，心动不如行动，赶紧去这一体验一下这美味的食物吧。
