招牌绿茶烤肉

绿茶烤肉

原料 不带皮的五花肉5千克。

调料 腌料（绿茶末50克，味精、鸡粉、花椒粉各100克，辣椒粉250克，香料粉40克）。

制作

1.五花肉洗净，加入腌料抓拌均匀，反复搓揉后放入冷藏冰箱内腌制12小时。

2.将五花肉挂起来，放入挂炉内大火烤制25分钟，再改小火烤制25分钟，最后关火焖10分钟，取出后切成薄片，装盘。

香料粉

小茴香、桂皮、香叶、各50克混合均匀，干锅炒香后粉碎成末。