土豆应该是家家户户一年四季最常见菜了吧。而它的吃法也是各种各样，凉拌，清炒，红烧，搭配各种食材，反正是怎么样做法，都非常非常的受大家欢迎，特别是孩子，好像没有孩子不喜欢吃土豆的。我们小时候也是，几乎整个夏天都在吃土豆。我们吃的是妈妈自己种的那种红皮白心的，觉得那种炒起来特别好吃，那个时候还不流行吃什么土豆丝，都是很粗爆的切片炒，吃起来来爽快呢。
慢慢的自己有了自己的家，有了自己的孩子，对于吃也渐渐的学着自己做起来，所以，也学会做各种各样的很家常的菜。就光土豆的做法，都学会了好几种，比如切片加韭菜炒，切丝加青椒炒，切块加肉红烧，或者蒸熟后做饼……反正每种吃法都在一一的尝试和学习。到最后，发现最受欢迎的无非就是青椒土豆丝和红烧土豆块罢了。
【青椒肉丝土豆丝】
1，肉切丝之后，直接锅里放油炒制变色。之前我试过，肉切之后用淀粉上浆再炒，但是宝爸跟孩子都不喜欢吃，说那样的肉丝口感不好。我个人倒是觉得上浆后的肉丝很好吃呢。但是他们父女俩不喜欢就算了吧。
2，土豆丝切好后用清水泡几遍，这是去淀粉的最好办法。并且清炒土豆丝，淀粉一定要去干净，要不吃起来真的影响口感。当然如果是红烧土豆的话，可以不用去那么干净！
3，土豆丝倒入之后，立马加少许糖，糖不仅仅可以提鲜，还可以让土豆丝成品口感更脆爽。这是加醋所不能解决的，当然大家也知道如果炒土豆丝加醋的话也是起锅的时候加，对吧！
4，土豆丝跟肉丝炒制入味之后，倒入青椒丝，我这里加上些许香葱碎。更香更好吃呢。加进去简单炒制一会，断生就可以加盐提味出锅装盘了。
我炒加了肉丝的土豆丝是不会再加醋的，感觉如果加了醋的话，肉丝的口感会怪怪的孩子不会喜欢的。所以，建议大家清炒土豆丝的时候加些醋就可以了。这种就不需要加了！
