在家包饺子，猪肉馅最好吃，肉嫩汁香，3种猪肉馅饺子怎么都好吃

在家包饺子，猪肉馅最好吃，肉嫩汁香，3种猪肉馅饺子，怎么也吃不腻。

我们家每次吃饺子都会做三五种味道的，虽然很麻烦，但好似都很有耐心，也是好吃嘴最勤快的一面。大家一起包，形状也很是怪异，因为每个家庭成员的手法都包的不一样。馅料我还是喜欢用猪肉做的这几种馅料味道的，鲜香汁多，味美可口。

1、猪肉白菜饺子馅：猪肉白菜饺子最常见，也是我们最爱包的，怎样制作呢？其实还是有技巧，调馅佐料还得分先后。猪肉垛成碎肉，可以剁成泥，也可以剁成颗粒，反正根据个人爱好都行。葱切成葱花，切细些，葱白一起最香。白菜掰成块，洗净后沥干。

锅内烧开水，把白菜入锅烫一下，即可捞起，冷却后，挤干水份，再剁碎，再次挤干水份，放入盆中。猪肉先加入少许盐和酱油拌匀，加入鸡蛋清一个，然后再顺时针搅拌出粘性。，然后加鸡精，胡椒粉，食用油，香油，糖，耗油，花椒面等，继续拌匀。最后放入葱花再次搅拌均匀，让葱花和肉末全部裹成坨。调好后自己蘸一点尝尝味道是否合适。

注意：肉末多搅拌，让其有粘性，包出来得饺子肉馅才更才细嫩！

2、猪肉萝卜饺子：这个调肉馅和白菜馅的一样，但萝卜就得处理好才不会涩口，反而有些香甜。猪肉剁碎，用盐、酱油拌匀，有些粘性，再放入鸡蛋一个，一起拌匀；胡萝卜擦细丝，挤干水分，热油翻炒一下，让油锁住余有的水份；把肉馅和炒好的胡萝卜放在一起，加入葱蒜末、盐、酱油、植物油、花椒面、鸡精拌匀即可，最好放入冰箱软冻一下，包的时候也好成型。

注意：萝卜的水份最好挤干些，不让遇到盐吐水后馅就不好包。

3、猪肉海米饺子：这个味道就有些像还鲜的味道了，喜欢鲜一点的不妨可以试一下。海米洗净用适量温水浸泡30分钟；猪肉剁碎，葱姜切末；将葱姜末和肉馅混合加入蛋清一个，再加上调料生抽，少许盐，花椒面，香油，耗油少许顺时针拌匀，搅拌出粘性；将泡好的海米捞出剁碎；把泡海米的汁倒入肉馅中加上剁好的海米一起拌匀即可，这个就不需要放鸡精味精了，本来就鲜。

其实还可以包羊肉味道的，因为有膻味重，所以不被人们喜欢，大多就喜欢这猪肉馅的。