美食 辣炒花蛤

辣妙花哈是家中饭桌上常出现的菜，能下酒，又下饭，而且做起来超快手，新手也无压力。

用料：

花蛤 500

红辣椒 两根

盐 一勺（用于花蛤吐沙）

蒜 三瓣

郫县辣椒酱 几根

姜 二片

油 适量

生抽 二汤匙

料酒 二汤匙

糖 一茶匙

做法如下;

1,花蛤先放清水中，加一勺盐让花蛤吐沙。也可以在买花蛤时让商贩给点海水，带回养花蛤吐沙。

2，辣椒切丁，生姜切丝，蒜剥好葱切成葱白和葱花两部份，调味也备好。

3，热锅加油稍热，放入姜，蒜，葱白，红辣椒丁煽出香味。

4，锅中加入郫县辣椒酱炒出红油。

5，加入洗净沥水后的花蛤翻匀。

6,锅中浇入料酒。

7，再加入一勺生抽，一茶匙糖提鲜，翻炒均匀。

8，等到花蛤差不多都张开嘴巴了，就可以起锅了。

9，放入葱花，上桌开吃。