烙饼可以说是生活当中十分传统的一道面食，松软可口的大饼配上各种的肉类、蛋类、蔬菜等一起食用，吃起来真的是超级过瘾，加上里面还有了丰富的碳水化合物，蛋白质，脂肪等营养成分，营养充足而丰富，在满足口感的同时，还能够给身体补充一定的营养。
可能很多人在烙饼的时候，都会按照以前的习惯，用到酵母和碱面进行和面，但这两种食材并不是家家户户都有，如果没有这两种食材，该怎么办呢？今天小编就给大家分享下，烙饼和面，酵母和碱面都不行，多加这样“东西”，8分钟发满盆。
首先将准备好的面粉放入盆中，往里面加入一勺食盐，两勺食用油。用筷子搅拌均匀，接着往里面加入适量的水，这里大家需要注意一点，千万不要随便加水，应该是将清水放到壶中，烧开后大概放置十分钟左右，这样就得到了温度适宜的温开水。
接着将温开水和米酒按照1:1的比例调和，随后倒入盆中，一边倒入的同时一边用筷子搅拌，直到面粉成为絮状为止，然后用手将面粉揉成光滑的面团状，再用保鲜膜盖上，放置到一旁进行发酵，大概等待八分钟左右，就能够看见面团发满盆。
然后往粘板上撒上适量的干面粉，把发酵好的面团取出，用手使劲的揉搓面团，将里面的空气排出来，直到面团表面光滑为止，再把面团搓成条状，用刀切成大小均匀的小面团，最后把小面团压扁，在中间刷上油，撒上面粉，从中间切开一个口子，顺着口子的方向慢慢卷成圆柱状，最后再用擀面杖压成饼面即可。
烹饪小贴士：
1、所以烙饼和面时，往里面加入酵母和碱面都不行，多加米酒这样东西，就能够让面团八分钟快速发满盆。这主要是因为米酒当中也有天然的酵母菌，能够快速的让面团发酵起来，或者使用啤酒也是一种不错的选择，千万不要被老方法局限了自己的做法哦！
