酿酒技术-黑枣泡黄酒的酿制方法步骤

一、黑枣泡黄酒的制作方法

材料：黑枣200克，冰糖30克，黄酒200克。

二、做法：

1、准备好材料。黑枣，黄酒和冰糖。黑枣洗净晾干。

2、将洗净晾干后的黑枣放入容器内。再加入冰糖。以及倒入花雕酒。3、盖上密封盖，放阴凉处。7天左右就可以打开喝了。泡的时间越长越好，泡一两个月，酒液就会有点黏稠，非常的醇厚。被黄酒充分浸泡的黑枣，看起来个特别大，甜甜的，糯糯的，带着醇厚的酒味和中药特殊的气味。

三、黑枣泡黄酒制作小贴士

1、黑枣泡之前要先洗去浮尘，而且用水洗净后，一定要晾干。如果你急着泡，那么就用便宜的烧菜料酒洗，这样就不用晾干可以直接泡了。

2、黑枣和酒的比例这里是1：1。但这个比例不是一定的，泡的多可以减少黑枣的用量。

3、冰糖的量随意，喜欢喝甜点的可以多放点，不喜欢甜的就少放点。冰糖在这里的作用是养阴润肺、止咳嗽，治疗咽喉疼痛，亦可补益中气。也可以用砂糖来代替冰糖，砂糖味甘性温，暖胃，散寒驱风，活血消肿，舒筋，缓肝止痛。

四、黑枣泡黄酒的功效与作用

黑枣药效是滋阴健脾，补益中气。黑枣对人体五脏都有利，且可以调和百药，解毒。黄酒功效在于通行血脉、活络筋骨、提神御寒。而以黄酒浸泡黑枣，其滋补功效更为明显，能益气补血，提高身体的抗寒能力，可调理人类畏寒怕冷和手脚冰凉等不良症状。黑枣性微温味甘，对人类的肾脏有明显滋补功效，它在用黄酒泡制以后，会让这种滋补功效更加明显，特别适合那些肾虚以及腰腿疼痛的人群食用。另外，酒中加入冰糖还可以养阴润肺、止咳嗽，治疗咽喉疼痛，亦可补益中气。当然，砂糖味甘性温，暖胃，散寒驱风，活血消肿，舒筋，缓肝止痛，也可代替冰糖。看具体情况和个人喜好啦。

小贴士：黄酒泡黑枣适合中老年人冬季滋补服用，但不适合小孩子食用。还有，如果是一些冬季手脚冰凉，而且气血不足的年轻人也是可以吃一些的。可以慢慢的喝，一次不要喝太多，毕竟是一种药酒，每次吃饭的同时喝一小杯就可以了。