在日常生活中，猪经常被大家用来骂人，还好猪听不懂人话，不然它真是好委屈。猪虽然很笨，还很肥，但是猪全身都是宝，除了猪毛不能吃之外，其它东西都是可以吃的。对于猪身上的东西，有一些人喜欢吃猪肝，有一些人喜欢吃猪肉，有一些人喜欢吃猪心，有一些人喜欢吃猪腰子，还有一些人喜欢吃猪蹄。不过，很少有人喜欢猪肺，原因主要有两个，一个是猪肺比较脏，还有一个就是猪肺很难吃。其实猪肺的营养价值很高，可以去除口臭，还可以止咳化痰。
猪肺是猪的呼吸器官，一些脏东西都要经过猪肺过滤，所以猪肺是比较脏的。猪肺有营养成分很高，含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。猪肺除了营养很丰富之外，还有多种药物作用，有补虚、去口臭、止咳、止血等功效。
猪肺喜欢吃的人很少，买的人自然就少了，在买的时候要特别注意，小心买到劣质或是变质的猪肺。新鲜的猪肺看起来色泽粉红，弹性较好，而变质的猪肺颜色是褐绿或灰白色，鼻子靠近猪肺闻一下，会有一股很浓的异味。如果看到猪肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的，那就不要买了，这种猪肺会有害身体健康。
由于猪肺比较脏，要想清洗干净那是有一点难度的，为大家介绍一下猪肺的清洗方法，把猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后，用手使劲的挤，这样可以把水灌进小气管再挤出来，记得要重复几次，再来把猪肺切成小片，往盆子里面装一点水，把猪肺倒进去，加一点面粉，用手揉搓猪肺。再用水清洗干净，往猪肺上面倒入清水，加一点白醋，让它浸泡20分钟左右，主要是为了杀菌。
猪肺浸泡好了，往锅里倒水烧开，把猪肺倒锅中煮5分钟左右，到了这里，猪肺的清洗工作就算是完成了。猪肺的吃法主要是炒，因为猪肺的味道不太好，所以在炒猪肺的时候，尽量放一些自己喜欢的蔬菜和猪肺一起炒。猪肺虽然不太好吃，但是很嫩，男女老少都适合吃。
