在我们北方，一天早晚都要喝粥。特别是到了冬季，天气干燥，家家户户都会熬一些粥来喝。现在的人们生活节奏快了，好多人一天三顿都在外面吃，因此大街小巷也开了很多的粥店，或者是早餐店。一些小的早餐店里面煮的粥，可能会加有淀粉，这样虽然看起来比较浓稠，但是喝上一口就能尝出淀粉的味道。
我家这边有一家百年粥店，生意特别的好，卖的粥特别的绵软香滑。平时我们喝粥，大多都是在自己家里做的，昨天晚上老公的同事叫着我们一家去粥店吃饭，女儿尝了店里面的白米粥，当时就说，妈妈这里的粥好好喝呀，比咱们家里边的要好喝多了，她竟然喝了两小碗呢！当时的一瞬间就下定决心，一定要下功夫将粥熬好。
其实平时我们家也经常喝粥，因为女儿的皮肤也不太好，一年四季都会煮一些山药粥。为平时我都是煮小米山药粥，但是熬出来的粥却特别的寡淡，并不像这里卖的那样香浓顺滑。为此我专门请教了这家粥店的老板张先生。他给我介绍了他们粥店熬粥的大概步骤。其实这也是他们百年粥店的熬粥秘方。采用这些方法熬出来的粥特别好喝，下面小编就把正确熬粥的方法告诉给你们！
首先是淘洗大米，这一步并没有什么特殊的，只要正常的洮洗就好，只是有一点要注意，那就是在淘洗的时候，不用太过用力地去揉搓，免得把大米营养物质都搓掉。接着，就是放好适量的水，然后泡半个小时。这一步，可能有些人省略了吧？不过也没有关系，这并不是最重要的一步。等泡完半个小时，就到了要“加一步”的时候了。
其实，要添加的“这一步”，就是在开火之前，在水里放一勺油。具体要什么油是没有规定的，只要是可以吃的油都可以。可能有些人不太理解为什么，其实这是因为，油的沸点比水的沸点高，当水沸腾的时候有还能继续吸热。而在煮粥之前，在水里放了一勺油，水就能持续地沸腾，让米粒能更好的爆开花。
最后就是熬煮了。熬煮的之前要注意，要用汤勺在锅里按照一个方向不停地搅拌。等到里面的水搅拌到变成米浆的颜色，就可以把米粒捞起来，小小的观察一下，看它是不是比原先大很多。如果是的话就可以盖上盖子，小火慢慢熬煮了。大约45分钟以后，绵软顺滑的大米粥就熬好了！
只要把握这三个关键步骤，熬出来的粥特别好喝，也不担心会油腻。咱们平时在喝粥时，可以加些燕麦或者是加些糙米，也可以煮一些菜粥、肉粥或者是海鲜粥，家人们喝了更可以更能增强体质，其实粥是最营养的一种主食，大人孩子都应该经常喝。那我爸妈现在你们知道为什么我们平时熬的粥为什么那么寡淡的原因了吧？
