原来鸡蛋和它才是最佳CP!有了它，番茄只能靠边站！

小时候，跟着姥姥去吃酒席，无意中吃过这道菜，当时觉得非常好吃。后来还缠着妈妈给我做，妈妈说，没听说这道菜，哪有粉皮和鸡蛋一起炒的。最近这几天下雨，中午跟姐姐聊天说起做饭吃饭，问她中午吃啥，她说每天都不知道吃啥，天气这么冷，也不想出去买菜。我随口问她家里有啥啊，她说还有你送给我的粉皮呢，一直没有吃。我忽然想到了这道菜：鸡蛋炒粉皮。她立马就做了，然后跟我说，真的非常好吃啊。

今天中午我自己也做了这道菜，哇哦，第一口就觉得，果然是我心心念念的味道啊，鸡蛋鲜嫩，粉皮柔滑，明明它俩才是最佳CP，西红柿在它面前，啥都不算啊。做法也超级简单啦。

材料：鸡蛋2个，清水少许，干粉皮50克，食用油少许，盐少许，味极鲜一汤勺，蚝油少许，葱半根，青辣椒2个。

做法：

1.蛋液打散，加少许水打匀。蛋液里加点清水，炒出来的鸡蛋更嫩。

2.粉皮用温水泡软。一定要用温水，水太热烫出来的粉皮容易黏在一起。

3.锅里放少许油，油热后倒入蛋液炒熟盛出。

4.另起油锅，油热后，倒入葱丝煸出香味。

5.加入泡软的粉皮翻炒，可以加少许清水炖一两分钟入味。

6.加入一勺味极鲜和少许蚝油调味，没有蚝油可以不放哈。

7.倒入炒好的鸡蛋，拌匀。

8.临出锅前，加切丝或者切块的青辣椒，再加少许盐调味。

超级好吃，我自己吃完了这一盘还觉得不过瘾。