喜欢在西红柿牛腩里面加点干辣椒节，出来的味道只是稍稍有点回口的微辣

微辣西红柿焖牛腩

我家喜欢在这道菜里面加点干辣椒节，出来的味道只是稍稍有点回口的微辣，配上这个酸酸的汤汁，微辣既调节了牛腩油脂的口感，又多出了一点点复合味，非常可口，可以下饭，也可以作为面条的臊子吃。

原料：牛腩、西红柿、料酒、姜、葱、蒜、八角、干辣椒、洋葱、番茄酱、老抽、生抽。

做法步骤：

第1步、准备好牛腩，改刀切块

第2步、冷水下锅

第3步、放少许料酒

第4步、大火烧开，让牛腩煮出血沫

第5步、捞出牛腩，再次洗净，沥干水，备用

第6步、热锅热油，下入姜葱蒜，爆香

第7步、爆香后放入少许八角

第8步、继续爆香八角后放入几节干辣椒段，继续爆

第9步、充分让配料炒出香味

第10步、放入半个洋葱

第11步、倒入准备好的西红柿，继续炒

第12步、直到把西红柿炒成酱汁

第13步、把牛腩倒入

第14步、这时候添加适量的番茄酱

第15步、加少许老抽

第16步、少许生抽

第17步、翻炒均匀后，连同汤汁一起倒入电压力锅中

第18步、添加适量的开水，刚好没过食材即可

第19步、盖上锅盖，上汽后压四十分钟左右

第20步、压好后，出锅前把剩下的西红柿倒入锅中，放入适量盐后即可出锅了

第21步、撒上香菜末，可以开吃喽！

第22步、汤汁浓郁酸甜，回口微辣，牛腩软硬适中，多余的汤可以用来吃面条哦

第23步、成品图，再上一张

小贴士：

暖心提示:牛腩最好选带筋的，这样的口感非常好。炖肉最好不要提前加盐，等炖好后根据自己口味酌情放盐。加了几节干辣椒的口感是让回口出点微辣的感觉，既调节了牛腩油腻的口感，又给酸甜的汤汁提出点复合味道。如果不喜欢也可以不加。出锅时喜欢香菜和葱花的可以加一点。

来自美食天下双手暖心的作品。