香菇是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜，由于气味芳香，营养可口，很多人都非常喜欢吃。其实，香菇不仅是一种美味的食物，也还有一定的药用价值。
香菇又叫冬菇，被誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之说。香菇中含有钙、铁、磷、维生素B1、维生素d、尼克酸等多种营养物质。更重要的是，香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。其中，人体所必需的8种氨基酸中，香菇中高达7种，是人体补充酶和氨基酸的首选食物。
香菇的功效非常多，比如抗衰老、补气血、提高抵抗力等，我们今天着重给大家介绍香菇的养肝和固齿的功效。香菇中含有一种干扰素，它能干扰肝炎病毒的合成，使人体产生对肝炎病毒的免疫能力。此外，香菇中含有一种麦角甾醇的物质，经日光紫外线照射后可转变为维生素d，对牙齿和骨骼都有非常好的帮助作用。
香菇虽好，但如果和洋葱一起搭配，不仅营养更全面，保护肝脏和固齿健骨的功效会更好。洋葱中的钙质非常丰富，可以与小油菜等富钙蔬菜相媲美，而且还含有大量的镁和钾，钙磷比例也非常合适，不仅补钙，而且好吸收。
洋葱中含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对肝炎有一定的抑制作用。洋葱所含的前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂，对身体的炎症也有一定的减轻作用。
将香菇切丁，洋葱切丝，搭配一起吃，不仅美味可口，而且营养更加全面，特别是对肝脏有非常好的保护作用，而且能够坚固牙齿，防止钙质流失，使骨骼更加强壮。在日常生活中，肝脏不好的人不妨常吃这两种蔬菜。
