俗话说病从口入，我们平时在吃一些看似平常无事的食物的同时，可能你已经把未知的细菌吞下肚了。鸡肉是我们最常见也是最常吃的肉，但是这三种鸡肉千万不能买，就算它的价格再便宜也不能买，买了也赶紧扔掉，一旦吃下肚子就会对身体造成不好的影响了。
1、有粘液的。
新鲜的鸡肉摸起来略带滑滑的感觉，用手指按压鸡肉后，鸡肉很容易立刻恢复。且鸡肉看起来有少许光泽，不会发黄发暗。如果摸起来鸡肉上面有一层粘稠的液体的话，那这种鸡肉最好不要买了。
2、冷冻较长。
看冷冻鸡肉要观察表面，如果表面冷冻时间较长，凝固的霜比较多，这样的鸡肉更容易发生变质的情况，并且冷冻时间过长也会影响鸡肉的口感。如果鸡肉表面有白色斑点则说明这个冷冻鸡肉变质或者冻坏，这种的鸡肉也不要买。
3、有酸味的。
把鸡肉拿起来放鼻子上闻一闻，如果感觉味道有种酸味，则鸡肉已经出现变质。如果闻起来有点淡腥味，则鸡肉是新鲜的。
刚买回的生鸡肉在食用之前，最好先用水浸泡一段时间再烹调，烹调鸡肉的时候要保证充分煮熟，以杀灭鸡肉中携带的常见致病体。菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗。若当天买回的鸡肉不食用，则需要保存在0到4摄氏度的冰箱或者保鲜柜中，千万不能在常温下放置，而且生鸡肉要和其他熟食分开放置。
挑选鸡肉，一般情况下可去超市里购买。购买鸡肉的时候也是有可注意的地方的。
1、挑选生鲜鸡，选购时可观察鸡翅，一般鸡肉很容易在鸡翅上注水，这样称鸡肉可卖个好价钱。并且注了水的鸡肉，破坏了肉的组织结构，使鸡肉失去了原有的品质和风味。更严重的，注了水会造成肉类寄生虫、致病菌污染。还要观察鸡翅是否骨头很脆，太脆的情况下是注射了激素。
2、挑活鸡，要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有光泽的。更重要的是，不要挑选身上的肉太多的，因为肉多而肥的鸡可能是激素催的。
3、挑选烧鸡，烧鸡的眼睛呈现半睁半闭的即可断定不是病鸡或死鸡，因为病鸡或者死鸡的眼睛都是全部闭上的。另外，所有的烧鸡都是用蜂蜜或红糖过油而成的，因此看色泽很难分辨是否为死鸡做成的。
