寒冷冬天，我们常常要吃些御寒的食物，比如羊肉呀，牛肉呀，排骨炖汤这些。都是非常滋补的食物。但是有很多时候肉质类的食物都不是那么容易消化，相比羊肉这样容易上火的食物，我更喜欢白菜肉卷，营养丰富，味道鲜美，还非常容易消化。一斤才8毛钱，家里有老人和小孩的，常做来吃，身体更健康，我们家一周吃3次小孩都还抢着吃不够。那么这个白菜肉卷怎么做好吃呢？其实还主要在和馅料上面，跟包饺子有点像，下面就为大家做一个详细介绍。
一.用料：五花肉300g，鸡蛋2个，面粉适量，甜玉米适量，荸荠适量，姜1块，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，花椒少量，白菜叶适量。
（1）.葱和姜切碎，然后和花椒一起放在少量的水里浸泡一下，把它们的香味泡出来。然后把料过滤出来，并且把里面的花椒挑出来丢掉。
（2）.把肉去掉皮，清洗干净，然后剁碎的时候把泡过的姜和葱一起放进去。最后再剁碎几个荸荠一起放入肉馅里面，再加入料酒，盐，生抽和刚泡好的花椒水，一起顺着一个方向，把肉搅至有劲道，如果肉比较稀，就适量加点面粉，把肉馅搅上劲道就可以了。
（3）.白菜叶子一片一片剥下来，去掉下面的厚块，然后放入烧开的水里烫熟，捞出来放冷水里面快速弄凉，而且也可以保持叶子的形状，方便后面裹白菜肉卷。
（4）.还有甜玉米粒，弄出来稍微切几刀，不要太碎，这样口感更好些。和进肉馅里面。
（5）.把白菜取一片出来放在面板上，放一些肉在白菜叶子中间，先把两边的叶子往中间叠，最后把两头的叶子卷上来，一个白菜肉卷就做好了。
（6）.接着把剩下的都卷好，然后放蒸锅里面，在白菜肉卷上淋一些蒸鱼豉油，大火蒸10分钟就可以了。
（7）.最后把盘子里面蒸出来的水倒进炒锅里面，放入一点点醋，盐，白糖，稍微炒成调味汁，淋在白菜肉卷上面，美味的白菜肉卷就做好了。
小贴士：
