我家孩子老喜欢吃韭菜饺子了，最近又嚷嚷着要吃韭菜的饺子，但是这么冷的天真的是很懒根本不想动手。包饺子对我来说就是个麻烦活。但是孩子要吃也没办法，只能买上一把韭菜，换个做法，做个韭菜鸡蛋饼，照样的美味。做法比包饺子要简单很多。早上的时候做这个给孩子吃，孩子一个人就吃了一张饼，说特别好吃。我自己也尝了尝，味道确实不赖，韭菜味更浓厚，加上软软的蛋饼，香甜可口。感兴趣的朋友赶紧动手起来吧。韭菜鸡蛋饼
By 闫家小厨
配料：
韭菜 100克、鸡蛋 两个、面粉 100克、食油 适量、精盐 2克、胡椒 适量、姜粉 适量、水 100毫升
烹饪步骤：
1.备料
4.放入100毫升水，搅匀备用
6.搅匀条成糊状备用
8.放入面糊
9.中小火煎至，盖上锅盖焖一分钟左右
10.翻面煎至
11.煎至两面金黄
12.烙完切块即可食用
烹饪小贴士：
1、韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。
2、韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。
3、韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。
