我们每天炒菜做饭的必备的工具之一就是炒菜锅了，俗话说巧妇难为无米之炊，说的是没有做料理的材料。我想“巧妇”也难为无锅之炊。炒菜锅是家家户户厨房都有的一个东西，是我们平常在家做饭烹饪时必不可少的工具，大家对它的熟悉应该和每天饿了要吃饭一样。
其实炒锅的种类是不同的，以前我们用的锅是铁制的，传统的大铁锅、小铁锅经久耐用，炒出来的菜也很是干净卫生，没有什么乱七八糟的成分在内。吃下这种铁锅做的菜也不会对身体产生什么影响。但是铁制的炒锅有一个很明显的缺点就是易生锈，炒菜的时候，还很容易粘锅，所以清洗的时候会比较麻烦。
人们为了避免这种粘锅的情况出现，随着科技发展，人们就想着为生活创造各种便利，为了将铁锅的这种缺点避免掉，人们经过不断的研究尝试，“不粘锅”应运而生。这种新型的菜锅可不是那么好的东西，具体如何就让小编给大家讲讲吧。
不粘锅的出现原因就是为了针对我们传统的铁锅，在炒菜过程中容易粘锅，和长时间的使用会生锈的缺点，而被研发出来的。它的优势也就很明确了，就是不容易生锈，炒菜不粘锅，更不会出现糊底的情况。在我们日常的清洁处理上给予了很大的便利。用这种过做完饭只需要进行简单的冲洗就能把上面的油污冲洗干净方便快捷，所以近些年很是受到大众的欢迎，但是这种不粘锅可不是只有这些优点的。
大家在家中炒菜的时候，最好不要用上这种锅才是，原因在于这种“不粘锅”之所以不粘锅的原因。说起来有些绕口具体原因，请慢慢的看下去。不管是易于清洁还是不粘的原因，都是由于锅的里层多加了一个涂刷层，这个涂层是主要用来抗油污，不粘锅，这自然是很好。但是这个涂层在受热温度升高的情况下，会挥发出对人体有害的污渍，用这种锅炒菜的话可就不那么卫生健康了。用这种锅炒出来的菜，吃下去可是会让身体越来越差的，可要谨慎使用了。
