材料：羊排 1500克，当归 30克，红枣 10个，枸杞 适量，生姜 15克 。
做法：羊排剁小块，先放开水中焯汤一下；焯水的羊肉捞起，再清洗干净备用；当归和红枣、生姜、枸杞分别处理好待用；砂锅里注入适量清水，放进羊肉、当归、红枣、枸杞和姜片；大火烧开，捞去浮沫，转小火再慢炖2.5小时；调入适量食盐便可。
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。老中医廖佐芹教授说，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，而当归具有补血和血，调经止痛的功效，所以冬天喝当归羊肉汤，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
