一道家常美食“小白菜炒豆腐”，简单快手不失营养，常吃能补钙

一道家常美食“小白菜炒豆腐”，简单快手不失营养，常吃能补钙。

小时候经常会听到“鱼生火、肉生痰，白菜豆腐保平安”这句老人们常挂在嘴边说的话；这句话大概的意思是说，人们平时的饮食尽量简单清淡些，这样可以保证一生平安健康、少生病。所以今天小编要跟大家分享的一道既清淡营养又高菜肴，它就是：小白菜炒豆腐；这两个食材都是生活中很常见的，相信没有人不知道吧。豆腐是由大豆制作而成的，它的蛋白质含量相当的高，都能跟鱼肉相媲美了；而小白菜的含钙量同样不逊色，另外小白菜在各类蔬菜中维生素含量居首位；把两者放在一起做成菜肴，营养加倍。

【小白菜炒豆腐】

材料：豆腐、小白菜、食盐、生姜、植物油、香葱、鸡精；

1、豆腐1块用清水清洗干净后，先对半切再切成小正方形片；锅中入油烧至五成热的时候，把切好的豆腐块用筷子夹到油锅中，开中小火慢煎至豆腐两面都呈金黄色，就可以夹出放盘子里，备用；

2、小白菜适量，去掉黄叶烂叶后切成2-3厘米左右的长段；

3、把切好的小白菜段放入装有清水的盆中，并加入少许食盐，浸泡10分钟左右，捞出控干水分；

4、生姜半个，去皮洗净后切成薄片；葱白一根洗净切碎成末，备用；

5、炒锅中倒入适量的植物油，放入葱白和生姜爆炒出香味，然后把沥干水分的小白菜段倒入锅中，用大火翻炒至白菜变软；

6、接着调入适量食盐、鸡精，翻炒均匀，然后再把煎好的豆腐块倒入锅中，轻轻地翻炒几下，盖上盖子焖煮2分钟左右至锅中食材熟透，就可以出锅装盘食用了。

小贴士：1、小白菜炒的时间不宜过长，否则会损失大量的营养元素；2、豆腐先用油煎一下，味道会更好，而且不易破碎；3、小白菜用淡盐水浸泡一下，能够把残留在菜叶上的农药以及小虫子浸泡出来。