下酒菜还在吃油炸花生米？试试这个，比它好吃百倍，冬天吃它最适合。
北方的天气，外面冰天雪地，屋里却热的人心烦意乱，动一下就大汗淋漓的，拿起温度计一测，31度，我也是醉了。
平时特别喜欢大鱼大肉的我，这几天也是热的没有什么胃口，总想吃点儿东西给自己降降温，来个下酒菜，再来扎啤酒，看部不错的电影，不错的选择
可什么下酒菜可考到了我。打开冰箱一看，别说还真让我找到了食材。今天就来个豆酱吧，估计有好多小伙伴没听过豆酱是什么吧！今天就给大家分享这道被称为男人的下酒菜、女人的美容餐的豆酱。
此菜因为有了各种蔬菜和豆类的加入，荤素搭配，有动物蛋白，也有植物蛋白，满满的胶原蛋白，女人吃也是非常的不错哦！而且味道也不再那么单调，吃上一口，就能激活全身细胞，让你越来越年轻、漂亮。它真的可以称得上是女人的美容菜，吃一口满满的胶原蛋白，想不美都难。
无论是营养、味道还是颜值 ，一直都不会让人失望的一款超地道的下酒茶，看着都让人垂涎欲滴。咱们话不多说，马上进入主题 ，今天用到的主料是猪皮，小伙伴们准备好了吗？
豆酱
配料：酱油、料酒、八角、花椒、白胡椒、香味、桂皮、小茴香、姜片、肉豆蔻、
做法：
先把黄豆和青豆清洗干净，提前泡发，我一般是早上做，前一天晚上泡上黄豆和青豆，把胡萝卜清洗干净，切成丁，豆腐干切成丁。
接着把猪皮上的毛处理干净，锅中烧水，把猪皮放进去焯水后盛出，这个时间不用太长，焯水的目的是去掉肉皮内的脂肪。
把猪皮内的脂肪用刀刮掉，接着先切成条，再切成丁。
锅中另烧清水，水开后把肉皮丁放进去，撇去上面的浮沫，接着放入胡萝卜丁和豆腐干，加入酱油。
接着拿一块砂布，把八角、花椒、白胡椒、香叶、桂皮、小茴香、姜片和肉豆蔻放到里面包上，如果调料不够，也可以直接买一个炖肉料包放里也是一样的，把包好的调料直接放到锅中，接着加入盐，大火煮开后，转小火慢炖60分钟。
煮到40分钟的时候，把青豆和黄豆放进去再煮20分钟，等汤稍粘稠了，然后关掉火，让它自然冷却。
接着准备模具，把冷却后的豆酱倒入里面，如果没有模具的话，也可以直接倒到盒里，放到冰箱里冷藏一晚，冷藏好以后，准备一个盘子倒扣出来，接着准备一个碗，碗中可以放入各种自己喜欢的调料，比如蒜、辣椒油、酱油调成自己喜欢的味道，就可以开吃了。
