雪花飘飘，北风潇潇...寒冷的冬天什么美食能给你足够的温暖？那必须是羊肉汤了
羊肉汤在河南的另一种叫法是羊肉冲汤。羊肉冲汤制作过程中，有着十几道工序的铺垫，从选羊、熬汤、佐料配比、到切肉、配料、热汤冲滗均很考究。
鲜香的汤汁在大锅里翻腾，羊骨头在锅底静静释放美味，羊肉及羊杂碎也在汤里散发着香味。
汤为羊骨头、羊肉羊杂精心熬制，即将熬制成的滚烫的汤浇入盛有熟羊肉及羊杂碎的碗中，再用汤勺滗住碗里的熟羊肉或羊杂碎，将汤倒回锅里。反复几次后一直把羊肉冲得冒着热气，再浇上羊肉汤，放入葱、香菜、盐、味精、五料及红艳的辣椒油。
就这样，一碗香气氤氲的羊肉冲汤便做好了，碧绿的葱花、浓白的汤头、片得厚薄适中的羊肉静静地浸在一片氤氲的香气中，一碗羊肉汤下肚，甚至能让你原谅了没有暖气的冬天。
