秋冬季节食补佳品

玉米排骨汤是一道食补汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富，促进人们对维生素和钙的吸收。

1.将排骨剁成块状，长短随意。洗净用清水浸泡半个小时左右。

2.玉米去皮、去丝，切成小段。

3.大葱切段或小葱打结，姜切片。

4.将排骨洗净，飞水时最好冷水下锅，水沸后略煮，而后用冷水冲洗干净，以便去油去血水。放入适量料酒后，焯水捞出备用

5. 将排骨，玉米，葱，姜，放入砂锅中并加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右。中途要偶尔地搅拌一下，防止粘了锅底。（放醋可以使排骨的钙质更好的挥发，但是不要放多。还可以加点醪糟就不用放鸡精味精了）

出锅前放入少量盐，或者不放盐，因为如果想通过排骨汤补钙，摄入盐分太多，会影响钙的吸收。

玉米排骨汤，原材料有玉米和排骨。玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺，两味与排骨配伍炖服，既能开胃益脾又可润肺养心。在秋冬季节，用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。