新疆羊肉抓饭 香浓过瘾，滋补暖身，饭菜一锅出

◆◆时间◆◆

烹饪时间：40分钟

◆◆食材◆◆

（4人份）

主料：羊腿肉670g、大米380g

辅料：胡萝卜2个、紫洋葱1个、葡萄干20g

调料：盐4g、孜然粒1g、生抽15ml、清水700ml

◆◆制作◆◆

—泡米—

1.大米加适量清水，泡30分钟备用

—切食材—

2.羊腿肉切块，胡萝卜切粗丝，洋葱切粗丝

—炒羊肉—

3.中火热锅至掌心灼热感，入食用油10ml，下羊肉块煸炒3分钟至变色（中火 3分钟）

—炒配菜—

4.加入洋葱丝、胡萝卜丝、孜然粒1g、盐2g、生抽15ml炒匀（中火 1分钟）

—焖饭—

5. 加入大米、清水700ml、盐2g炒匀，转大火烧开（大火 3分钟）

6. 加盖转小火焖20分钟，翻面一次，再焖10分钟（小火 30分钟）

7. 加葡萄干20g，再焖3分钟（小火 3分钟）

8. 盛出撒葡萄干即可