现如今，深冬季节已经慢慢逼近，天气也越来越寒冷，很多怕冷的老人和小孩们每到冬季手脚都是冰凉的，所以他们都会穿上厚厚的大棉袄大棉裤。其实除了穿着上面需要注意，饮食上面也需要多加注意，可以吃些温补性的食物，给身体加加温。相信很多人会开始炖些牛肉汤来喝，煮些牛肉来吃，在这种天气是一件很惬意的事。而且牛肉中富含有丰富但蛋白质和多种营养物质，对于正处在发育阶段的小孩和年迈的老人来说是一个很好的选择。
烹饪牛肉的方式有很多种，但是大多数人都偏向于炖牛肉来吃，这种做法是最多人选择的。那么大家平常是怎么炖的呢？相信有很多人，会有一个疑惑，为什么每次炖出来的牛肉味道都不香而且也不烂，对于这一点，肯定有很多小伙伴炖出来的牛肉又老又柴，而且味道也不香也不入味。在一次访谈过程中，一位酒店大厨说了一个小技巧：在炖牛肉的时候，多加一点它，牛肉不仅软烂不塞牙，而且味道超级美味超级好吃呢。
炖牛肉很多人都炖不清楚，每次炖出的牛肉都非常硬而且味道也不好，这到底是什么所导致的呢？这里大家肯定会有一个误区，就是炖牛肉的时候少加了茶叶，茶叶可以使牛肉更加酥软更加软烂，不老也不会柴。而且炖好之后，牛肉又香又嫩，入口爽滑呢这个小妙招是一个酒店大厨无意之间说漏嘴的，大家快来看看吧。
步骤：1，买回来的牛肉，先洗干净，然后将牛肉进行切块，将切好的牛肉放入一个碗中，再往碗中加入姜片和白醋浸泡一会。
2，将浸泡好的牛肉冷水下锅。大火开煮，水沸腾后，将浮出的泡沫撇出来。
3，在锅里面加入其他的食材，我一般是在里面再加一勺盐、一勺酱油、一勺生抽、半杯料酒,还有最重要的就是加入茶叶了，然后开成小火慢炖二十五分钟左右，揭盖加盐调味。
4，最后再撒入一把香菜或者是小葱，这根据大家的喜好去添加哦，关火加盖继续焖5分钟。五分钟后，牛肉就可以出锅啦！你会闻到香喷喷的味道，让人食欲大增！
以上就是酒店大厨所说的小妙招了，这样做出来的牛肉不腥也没有异味，而且，牛肉软烂不塞牙，超入味，老人小孩都适合吃呢。这就源于加入的茶叶了，所以大家务必要记得加入适量的茶叶哦。
