农家小炒肉，简单的做法，却足够麻辣够味儿，配一碗米饭，吃的满足又过瘾

准备材料：梅花肉 300 克，青椒、红椒各 50 克，豆豉 10 克，姜丝、蒜末各 5 克，盐 2 克，生抽 5 毫升，料酒 5 毫升，鸡粉 3 克，食用油适量

开始制作：

1. 将备好的梅花肉切成片；青椒、红椒均切成块。

2. 将切好的肉片装入碗中，加入鸡粉、料酒、生抽抓匀，腌渍一会儿至上色、入味。

3. 锅中注入适量食用油烧热，放入姜丝爆香，再放入蒜末、豆豉，炸出香味。

4. 倒入腌渍好的肉片，炒匀至表面变色。

5. 倒入切好的青椒块、红椒块，翻炒均匀。

6. 加入适量盐，翻炒至入味，盛出装盘即可。

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选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书，版权所有。