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汉堡的做法

时间：2018-12-08 12:31:17 来源：舌尖上的贺州作者：面团点击：

第一步：将中种食材混合揉至无干粉，放保鲜盒里冷藏15小时左右

第二步：中种面团成蜂窝眼状就是发好了

第三步：将主面团除黄油和盐以外的其他材料放入厨师机里，中种面团切成小块也放入厨师机里

第四步：开启厨师机揉几分钟，能拉出下图所示的摸即可

第五步：接下来放盐和软化好的黄油、接着揉

第六步：直到揉出手膜

第七步：将面团放入干净的碗里，盖保鲜膜25度左右进行一发

第八步：大致1个小时左右，用手粘面粉在中间戳个洞，不回缩，不塌陷就是发好了

第九步：把面团平均分成9份，每份35克左右，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟

第十步：用手再次揉圆

第十一步：放入蛋糕模具里，放入烤箱，里面放碗温水进行二发，温度控制在38度以内

第十二步：如下图这样饱满就是发好了

第十三步：表面刷一层蛋液

第十四步：撒上芝麻

第十五步：烤箱180度预热，放入中下层烤20分钟左右，即可出炉

第十六步：将汉堡对半切开，中间夹上自己喜欢吃的蔬菜香肠，肉等就行了

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第十七步：汉堡的做法有点难度，有耐心的朋友，建议参考做一下!

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