现在大部分人都能吃得起肉，平时我们吃的比较多的就是猪肉了，因为猪肉的价格很便宜，一些生活条件比较好的人，就喜欢吃一些牛肉，牛肉的营养价值更高，口感也更加好一些，但是现在的食品安全问题越来越让人担忧了，虽然几十年前我们都很穷，但是我们吃的东西都很放心，现在很多商家为了利益，制造出来了很多的假货，尤其是市面上的“假牛肉”，切记不要买了，因为他的造假过程简直是“不忍直视”，内行人透漏：想分辨，首先就要一看二摸！
因为牛肉的价格一直都是很高的，所以被那些不良的商家给盯上，有很多的人工“牛肉”，有不少牛肉，都是用鸡蛋的蛋白和各种调味料制作而成的，里面还添加了一些别的东西，这种牛肉只需要拿起一片，你就会发现牛肉的红肉和白肉分得很清楚。这种牛肉在买的时候就要注意了。
还有一种就是把卖不出去的那些猪肉做成牛肉，在制作的过程中，在里面加入各种食物添加剂和香精，吃的时候它吃起来就跟牛肉是一个味道，这种牛肉的颜色一般都是比较深，还有一些更没有良心的商贩，我用鸡肉或者是鸭肉做，你肯定想不到，平时吃的牛肉可能是“假牛肉”吧！
很多人买牛肉的时候都会买生牛肉，毕竟生牛肉想要造假的话，也是一件不容易的事情，不过要提防一点，就是那些注水的牛肉，想要分辨注水牛肉，内行人都知道一看二摸的挑选方法。第一个就是看，就是看一下牛肉的表面，普通的牛肉一般都是酱色的，但是注水的牛肉，看上去很鲜艳，而且表皮会发光。
第二就是用手摸一下了，正常的牛肉摸上去没有任何的粘性，但是一般注水的牛肉摸上去就会有粘性，而且还有一种很滑的感觉，牛肉的价格越来越高，估计大家都不想被坑，那么买的时候一定要注意！
