正宗红薯面窝头做法，记好2个步骤，10岁小孩都会做，筋道好吃

正宗红薯面窝头做法，记好2个步骤，10岁小孩都会做，筋道好吃

初冬时节，农民把地里的红薯收回家后，开始晒红薯干，磨红薯面，所以说，这个时候的红薯面最好吃。

“源易缘乡情”在山区吃过窝头炒萝卜干，很好吃，今天教大家做一个红薯面的窝头，下次炒来吃。

今年做的红薯面窝头是死面的，吃起来很筋道，但需要切薄了吃才行，不然太硬。

闲话少说，先来教大家怎么做。

需要的材料很简单，只有2样：红薯面和沸水，红薯面和水的比例约3：1。

红薯面是老家人带过来的，市面上也可以买到，5元一市斤。

这次用了1.5市斤红薯面，因为晒的红薯干里混入了几个紫薯，红薯面磨出来颜色偏红。

刚烧开的沸水，边加水边用筷子搅拌，，让红薯面快速成团。

搅拌到这种样子，没有干粉时把筷子取出来，用手把面絮揉成光滑的面团。

红薯面粘性差，不像白面一样，面团能揉的很光滑，红薯面团上有裂口是正常的。

1.5斤的面粉准备做4个窝头，从面团上揪下约1/4的面团，用手团成空心的窝头。

做红薯窝头，一定要多次拍打，让小面团在手里光滑后，再团成窝头。

这里需要注意，窝头不能团的太厚，因为是死面的，太厚了不容易熟，吃起来容易发硬。

蒸锅内烧开水，在笼屉上抹上一层食用油防止粘连，将窝头生胚放入笼屉。

蒸锅内水烧开后蒸20分钟，窝头就熟了。

牙口好、消化好的，现在就可以直接吃了，牙口不好的，要把窝头切成薄片，或炒，或凉调来吃，口味很不错。

做好这个红薯窝头，只要记住2个步骤，操作能力强的小孩也能做好。

1、用沸水和面，搅拌成棉絮。

2、红薯面和水的比例3:1，不要和得太稀，不容易成型。

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