一些蔬菜有一种特殊的风味，如洋葱、香菜；还有一些蔬菜的味道寡淡，如冬瓜、萝卜；这些食物对于挑食的宝宝来说是非常艰难的。但是，在营养专家的推动下，很多家长也知道孩子的饮食应该是均衡的，很多孩子不喜欢吃含有丰富营养的各种蔬菜，包括钙、铁、磷等，所以，如何让孩子接受这些食物是最重要的，孩子在接受这些食物的过程中需要食物的花样来进行吸引。下面八宝网的小编为大家提供制作蔬菜煎饼的流程，让孩子营养均匀。
1.先天偏好：
小朋友先天就不喜欢蔬菜，因为味道！人类本能会更偏向“甜味”和“咸味”（这两者也是母乳的味道），而反感“苦味”（很多蔬菜多少带点苦味）。这是在进化过程中，为避免有毒植物，我们慢慢演变出一种使植物中的毒素变得苦涩的基因，这种苦涩的味道使我们不会去吃危险的植物。所以，不是孩子故意不吃蔬菜，而是一种自然保护反应。
2.能量需求：
和成年人相比，孩子们需要大量的精力。因此，他们本能地选择可以给他们提供大量能量的食物（特别含糖的食物）。蔬菜的热量不是很高，自然不会提供太多的能量。这也是为什么孩子更喜欢高脂肪和糖（冰淇淋，蛋糕，糖果）的原因。
3.心理因素：
我们都明白，过度的要求就会导致自然的排斥。当孩子常常被要求“你要吃掉这些蔬菜”、“吃了蔬菜才能吃蛋糕和冰淇淋”、“不吃蔬菜就长不高”，孩子慢慢的就会对蔬菜存在反感，看到蔬菜就会觉得是任务，而不是享用食物。
宝宝虽然天生不爱吃蔬菜，但是可以通过后天的教养，让宝宝喜欢上或者说至少有均衡的膳食安排——宝宝不爱吃菜是天性，让宝宝爱吃菜则是家长的天职！
这里有一个关键秘诀：在宝宝辅食阶段，尽早引入蔬菜！目前像欧洲权威医疗机构ESPGHAN、中国营养学会都做出了同样的建议：
尽早尝试、不停的尝试。宝宝对健康食物的兴趣可以被开发。对于宝宝不爱吃的蔬菜，家长坚持尝试8-10次，直到宝宝接受。这样可以培养孩子对健康食物的喜好。如果宝宝不喜欢吃蔬菜，主要是家长的错——家长没有坚持让宝宝尝试蔬菜，或者引入蔬菜的时间太晚！
胡萝卜黄瓜饼
营养价值
胡萝卜中含有比其他蔬菜高出几十倍的胡萝卜素，在脂溶性环境中能转化成维生素A，有保护宝宝视力、预防夜盲症的作用，还能促进上皮组织的生长。黄瓜的营养比较均衡，而且夏天食用有清热解暑的作用，夏天给宝宝吃一点含黄瓜的辅食也非常不错哦！
3. 榨成汁或打成糊，各取100克待用。
5. 搅拌至提起勺子时，呈流水状即可。
8. 用小勺子舀入蔬菜面糊，用小火煎至凝固后翻面，再稍微煎一会儿即可出锅。
●养成好的吃饭氛围。不要把吃掉蔬菜当成交换条件，更不要变成惩罚或者奖励。
●把零食换成更健康的水果和蔬菜，并且把果蔬洗干净放在尽量显眼的地方。
●换一些花样烹饪蔬菜，可以搭配孩子喜欢的食物和调料，尽量去除蔬菜中苦涩的味道，更容易让孩子接受。
●在摆盘上花些心思，当你每天端出造型各异的蔬菜时，还怕宝宝没兴趣吃吗？
●成为孩子的榜样，家长自己也要多吃蔬菜，要求孩子做的事首先要自己做到。
●避免或者减少给孩子喝果汁。尽可能吃坚实的水果和蔬菜，因为果汁会比切片水果更快地提高血糖。
3、煎饼的时候一定不要心急，要等一面煎熟了牢固以后再翻面哦
