说到冰淇淋，大家肯定都很喜欢吃香草口味的冰淇淋吧，而且香草冰淇淋无论是大人还是小孩，都非常的喜欢吃。但是你们知道香草是什么东西吗？它又是怎样做出来的呢？其实香草果实是世界上最昂贵的香料呢，如果它的味道不经过稀释的话，那么它的味道竟然是臭的，是不是让你大吃一惊呢。像香草这么高贵优雅的名字，它的味道竟让人难以提起。一根高质量的香草荚，大概有2克重，居然卖到了50元一株，太贵了吧。但是当你知道就这小小的一株香草，就可以制作出2千克的香草冰淇淋，或者是一个8寸的芝士蛋糕，是不是就觉得很值呢。
香草荚里面含有250多种以上的芳香成分，还有17种人体必需的氨基酸，一般的人工合成香料是无法替代它的。一般在超市里面出售的香草都是包裹很严实的，当你打开的时候，不要抱有侥幸的心理，要做好心理准备，因为你闻到的不是香草的香味，而是一股很浓烈的发酵味道，直冲你的脑门。
这主要是因为成熟的香草荚要经过杀青、发酵、烘干、陈化等加工过程，还要进行一定比例的稀释，才能散发出香草的浓郁甜美的味道。香草除了它的味道和香气以外，它还是世界上40%的香水的成分呢。香草可是得来很不容易的，所以大家以后遇到香草就要好好的珍惜了。
其实香草的本名叫做香荚兰，也被大家叫为香子兰、香草兰。它的原产地是非洲的马达加斯加热带雨林里面，一直到了十八世纪的时候，才被人发现并开始使用。香草有被称为是“香料皇后”，它也是世界是最昂贵的香料之一，其他两个是藏红花和小豆蔻。小编就上面就和大家说了，香荚兰是按照羹来售卖的，就可价格很昂贵了。
为什么香荚兰非常的昂贵呢，这还不是因为它的产量低，要不然怎么能吃是珍贵的香料呢。香荚兰对于生长的环境那是非常的挑剔了，而且生长的也非常的缓慢，一般开一次花，至少需要3年的时间。而且即使香荚兰开花了，因为独特的结构，自然结果的几率也是非常的低。人们为了让香荚兰的结果率增加，都是采用人工授粉的。
据说在1833年的时候，有一个聪明的小男孩，他发明了一个为香荚兰人工授粉的绝招。就是用一根小竹签将花粉挑入柱头的腔室，就这一个简单的工作，让全世界的香草量增加了很多。
香荚兰开花也是很有讲究的，一般在凌晨的两三点开花，到了中午的十一点左右就会凋谢的，一次开花只持续八、九个小时，所以授粉的过程的就毕竟要在这个时间内抓紧完成，时间很紧，任务还是很繁重的。授完粉的香草荚，还要在剩下的时间里面严加看守，不能让鸟类和昆虫隔日偷吃了。它们会慢慢地长成小香蕉的样子。
