大白菜一直是很多家庭冬季餐桌上的当家菜， 虽然现在市场上的蔬菜品种越来越多，但是大白菜的地位一直在我们这些普通老百姓眼中是不可动摇的地位。 俗话说“百菜不如白菜”， 大白菜含有丰富的维生素和纤维素 能帮助胃肠蠕动、助消化、润肠排毒，还能预防肠癌。常吃能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒、护肤养颜等功能。
冬季的大白菜大量上市，价格便宜，做法也多种多样，它的味道清香、鲜美，深受老百姓喜欢。这大白菜属于百搭食材，如同白衬衣、牛仔裤，与谁为伍，就吸收其精华，让普通又平常的食材换发其不同光彩来。 前两天做年菜“百财包”只用了大白菜叶还剩下了一大堆白菜梗，今天就用这食材做道最简单、最经典、最被大家认可的菜肴----醋溜白菜片。
百姓常说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。” 新春佳节，家人好友相聚，难免是大鱼大肉、山珍海味，美味佳肴，大家吃的高兴，但是肠胃负担过重， 这时如果能上盘清脆爽口的醋溜白菜，既能解油去腻，还能减轻肠胃负担，当然是极好的了。这道菜食材简单、步骤简单，几分钟就可轻松搞定，是道美味、健康又营养的快手家常菜。
原料： 大白菜梗片 1盘 干红椒 4个 糖 1勺 香醋 3勺 油盐 适量
制作：1. 热锅凉油， 放入干红椒圈炝下锅； 2. 放入大白菜梗片进去翻炒； 3. 加入1勺糖翻炒均匀； 4. 再加入适量的盐翻炒均匀； 5. 加入香醋翻炒均匀； 6. 盛入盘中。
小贴士：1. 大白菜梗要斜切成片， 更易入味； 2. 用干辣椒炝锅时注意要是凉油，避免炸糊了； 3. 醋最后加入，按个人口味加入香醋的量。
