说起冬天做炖肉菜，大家想到的都是炖牛肉或者炖羊肉，其实猪肉也可以用来炖着吃，而且味道一点也不输牛羊肉，肉质更嫩，不容易炖老，东北有一道特色菜就叫猪肉炖粉条，今天我们就来一起做做这道菜。
做猪肉炖粉条，用到是肥瘦相间的五花肉，做的时候要注意，不能将五花肉炖得太柴，也不能炖得很油腻，所以做好“第一步”是关键，只有做好第一步，粉条才能越炖越入味，猪肉又香又嫩，不老不腥不油腻，超美味！
猪肉炖粉条，做好“第一步”是关键！粉条越炖越入味，肉又香又嫩
那么做猪肉炖粉条时，这关键的“第一步”到底是什么呢？这一步就是将五花肉过热油。五花肉只有先“过油”，炖出来才不会很油腻，吃起来鲜嫩入味，没有腥味，更能放心的和粉条一起炖，越炖越香越入味。
让我们来一起看看具体做法吧：
【食材明细】：五花肉，粉条，大葱，生姜，冰糖，生抽，酱油，盐，油
一、五花肉洗净沥干，起锅将锅烧干，倒入五花肉炒干水分，然后倒入少许油分，将中火将五花肉煸炒出油分，然后盛出备用；粉条提前用清水泡发，泡软即可。
二、向锅中加入两三颗冰糖，借着剩下的油分，炒至融化一半后，加入足量水分，放入姜片和葱段，大火烧热后倒入五花肉，加入粉条，大火煮开。
三、煮开后转中火慢炖10-15分钟，加入生抽、食盐和酱油各适量，大火炖煮收汁即可出锅享用。
小贴士：猪肉若是冻过的，最好先冷水下锅焯一下水，然后过油再炖，味道会更好吃，肉质不柴，口感也不油腻。
美味的猪肉炖粉条，只要做好关键的“第一步”，粉条就会越炖越入味，五花肉又香又嫩，越炖越香，肉质不老不柴没腥味，细腻入味超好吃。
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