韭菜鸡蛋，一道较普通的家常荤素搭配食材；无论是韭菜炒鸡蛋还是韭菜鸡蛋馅料；都是大多数人钟爱的一种美食；无论是韭菜还是鸡蛋，都是我们建议大家可以经常吃的；虽是两种普通食材，但食用之后也会对身体起到很不错的作用。
鸡蛋，最优质且最普通的“全营养食品”；富含优质蛋白质，为身体提供能量的同时还可以补充各种营养物质。鸡蛋，无论是蛋黄还是蛋白，其中所含的营养物质都比较突出；蛋清中所含的蛋白质，组成人体的脏器、皮肤等部位，增强身体的抵抗力等作用实属比较重要。蛋黄中所含的胆固醇、卵磷脂以及矿物质铁等物质也是生命活动中不可或缺的物质；另外鸡蛋中营养物质的吸收率非常高，比其他食物要靠谱的多；正因为如此，才建议您在生活中要多吃。
韭菜，一种“吃起来拉嗓子”的蔬菜，翠绿修长，具有一种特殊气味；韭菜素有“壮阳草、清肠草”之称；其中含有丰富的膳食纤维、维生素C等物质；经常适量食用可以很不错的促进肠道代谢、清除肠道垃圾、预防便秘甚至预防结肠癌。
另外，韭菜本身具有一种特殊的气味，食用后也可以很好的激发自己的食欲，从而就会促进食物的消化吸收。
韭菜的味道来自于其中所含的硫化物和挥发油物质；这些物质在抛开剂量的情况下可以不错的降低血脂、预防动脉硬化及其他心脑血管疾病的发生。
当两者相遇，有何优势？
当鸡蛋碰到韭菜，当绿色结合黄色；其实从根本上来讲是一种非常不错的“荤素搭配”。荤素搭配，营养物质均衡摄入；另外彩色食物的搭配，也可以非常不错的促进食欲，帮助更开心的进食；当维生素C遇到蛋白质，当卵磷脂遇到膳食纤维，其实是一种营养物质的互补与结合。
至于说到作用，坚持适量食用，可以很不错的激发食欲、促进肠道代谢、预防便秘、减少单纯肉类食物的摄入，而且对于心脑血管健康也有着积极的作用。
对于韭菜鸡蛋，建议您可以选择更靠谱的低温烹调；蒸煮炖、拌馅儿都是很不错的选择；还原食物本身味道，拒绝由于高温加热所产生的有害物质，更好的吸收营养物质。
对于韭菜和鸡蛋这两种食物，如果您本身对它们存在过敏，那请您适可而止，避免食用。
另外，如果您本身存在肠胃问题，那么纤维比较粗的韭菜不建议多吃；如果说本身有胆囊炎、高血脂等问题，建议您要少吃这两种食材。
