平常的时候我们都会吃些热炒类的菜肴，但是早上的时候我们总想来点清淡的食物，一般喜欢吃粥和稀饭，与之配的小菜有酱瓜，榨菜，还有腌鸡蛋等。因为这些食物不油不腻，清清淡淡的，早晨吃是最合适的，也非常的开胃下饭，我也经常会在一大早来一碗稀饭和咸蛋。
我们一般吃咸蛋都是在超市或菜场买的，非常方便。市场上买的鸡蛋味道也是十分不错的，尤其是那种流油很多的咸鸡蛋，深得我们的喜爱。其实咸鸡蛋也可以自己腌制，味道一点不比外面的差哦。
今天晚上回家不想吃各种油腻的炒菜，就想来一点清淡的，于是我想到了吃腌鸡蛋。于是打开冰箱准备拿一些来吃。但是突然发现腌鸡蛋已经没了，没有想到妈妈做了那么多的腌鸡蛋，一下子就被我吃完了。
只能怪老妈做的腌鸡蛋实在太好吃了，家人都非吃的喜欢，今天我就把妈妈做腌鸡蛋的方法教给大家，每次她做完总会被我吃的精光，而且客人也非常的喜欢吃。她做出来的腌鸡蛋不仅油很多，吃起来沙沙的，而且味道非常的鲜美，一点儿都不比外面买来的味道差。其实自己在家腌咸蛋是有秘诀的。
很多人做腌鸡蛋都只会用白酒，但是老妈不仅用了白酒，还用了啤酒，当初是为了节约一些白酒的成本，没有想到就弄拙成巧了，做出来的鸡蛋比单纯用白酒做出来的还好吃呢，下面我们来看下腌鸡蛋的具体方法吧，老妈腌的咸蛋不用加一滴水，7天就起沙，学会了保证个个流油。
食材：鸡蛋 啤酒 高度白酒 盐首先我们要将腌制的鸡蛋一个个洗干净，然后让它自然风干。将坛子用白酒消毒以后再擦干。然后准备一个盆，在盆里面加入白酒和啤酒，再加入鸡蛋，酒要没过鸡蛋，如果没有没过的话要继续加入酒，但是不要加水。将鸡蛋放在酒里面泡半个小时左右，然后将鸡蛋一个个捞出，在盐里滚一圈，然后用保鲜膜包好。
如果有太阳，最好放在太阳底下暴晒一两个小时，然后将它们放入坛子里密封就行了。大概一个星期就可以吃了，拨开来有沙有油，吃起来香喷喷的，鲜美无比，非常下饭。
妈妈说加了啤酒以后，它就会流更多的油。这样腌制出来的鸡蛋真的是非常的好吃，你学会了吗？这次分享的小窍门就是在白酒中加了一点啤酒，但是千万不要加水哦。
