在福建有个可爱的名字，叫做“刘兰”，牛腩是牛肉价格中最便宜的部位与番茄搭配营养美味价格不贵。
饭前准备：牛腩，番茄，土豆，洋葱，姜片，葱，开水，料酒，番茄酱，老抽，盐，糖，胡椒粉。
牛腩切成一立方厘米左右的小块，番茄切十字刀开水烫一分钟，剥皮切成小块。
土豆切块，洋葱切碎，牛腩冷水下锅，加姜片、葱大火烧开撇掉血末捞出，热锅烧油下洋葱姜片爆香，下番茄爆出酱汁，加一勺料酒一勺番茄酱一勺老抽下牛肉翻炒均均，加开水没过所有食材，盖上锅盖转最小火炖一小时，一小时之后开盖倒入土豆，加一点盐，糖，两斗胡椒粉调味，盖上锅盖继续炖一小时。转大火收到汤汁浓稠后出锅。
