花生米是指去掉花生壳的那部分，它含有大量的蛋白质、脂肪和热量，并有大量的维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜等物质。花生米不仅有滋补气血、养血通乳的作用，还有促进人的脑细胞发育，增强记忆，防癌和抗癌的作用。
另外，花生还含有维生素A、维生素B、维生素E、卵磷脂、蛋白质、氨基酸等，常食用可以美容润肤，令人容光焕发，让肌肤富有光泽。花生红衣有生发、乌发的效果，常吃能使头发更加乌黑靓丽。
因此，用醋浸泡花生一周以上，每天两次，早晚各吃10粒，具有清热活血的功效，对保护血管壁和防止血栓形成有很好的效果。长期坚持可以降低血压，软化血管，减少胆固醇积累，减肥瘦身。它是一种预防和治疗心血管疾病的保健食品。
